マスカルポーネチーズはナチュラルチーズですが、
妊娠中食べても良いのでしょうか？アイスクリームやティラミスなどに
加熱せずに入っていたりしますが大丈夫なのでしょうか？
こちらでは妊娠中のマスカルポーネについて紹介致します。
妊娠中マスカルポーネは食べてもいいの？
マスカルポーネが日本で作られたものならリステリア菌の心配はありませんので、
ティラミスに入っていようがアイスに入っていようが食べても問題はないのですが、
マスカルポーネが外国で作られたものであれば、特に検査されていないものはなおさらですが、
加熱していない状態では食べない方が良いでしょう。
逆を言えば加熱してあれば、どんなナチュラルチーズでも食べて問題ありません。
なお、国産メーカー（森永など）からでているティラミスやアイスは
外国産のマスカルポーネを使用していたとしてもリステリア菌の検査をしていますので、
マスカルポーネを使用したものでも食べて問題ありません。
しかし、イタリア料理店やフランス料理店などの個人店の場合、
マスカルポーネを個人輸入している場合がありますので、
そういったところで出てくるマスカルポーネを使用したティラミスやアイスは
食べない方が無難です。
なぜ日本のものは安全で外国産のものは注意が必要なのか？
日本で作られるナチュラルチーズは乳の段階で加熱殺菌を行なっていますので、
基本的にリステリア菌の心配がありません。
ですが、外国で作られるナチュラルチーズは非加熱の状態で作られるものがあるため、
リステリア菌がいる可能性があります。
欧米ではナチュラルチーズによるリステリアの集団食中毒が起きています。
参照：厚生労働省
ですので、外国産のナチュラルチーズは注意が必要なのです。
国産メーカーや大手チェーン店では、外国産のナチュラルチーズを使用していたとしても、
そのチーズは製造工程で加熱殺菌を行なっており、さらにリステリア菌が陰性のものを使用していますので、リステリア菌については安心です。
例えば、サイゼリヤのティラミスなどがそれにあたります。
リステリア菌に感染するとどうなるの？
母体の症状としては、無症状の場合と軽いインフルエンザ様の症状が出ます。重篤な症状になると敗血症や髄膜炎になることもあり、
海外では死亡例も確認されています。
参照：MSDマニュアル家庭版
参照：厚生労働省
母体だけなら、特に重い症状にはなりにくいのですが、問題は胎児です。
リステリア菌に感染すると胎盤を通して胎児にも感染する可能性があり
その場合、20％程度の確立で流産もしくは子宮内胎児死亡があったという研究データがあります。
また、生存し分娩に至った児のうち68％に新生児リステリア感染症が認められ、
肺炎、敗血症、髄膜炎が主な症状であり、治療しても24％が死亡、12％に神経学的後遺症を認めたとあります。
参照：佐野産婦人科
というように胎児に影響を及ぼす可能性があり、重篤になる可能性もありますので、
リステリア菌には十分に注意しなければいけません。
注意点はあるの？
マスカルポーネを食べる上での注意点としては、
大手メーカーや大手チェーン店で提供されるティラミスやアイスは
先にも挙げたようにリステリア菌の検査を行なっていますので、
リステリア菌については安心です。
ですが、個人輸入されたマスカルポーネを使って作られたティラミスやアイス
あるいはマスカルポーネそのものを加熱せずに食べると
リステリア菌が存在する可能性がありますので、
そういったものは避けてください。
個人店ではリステリア菌の検査を行なっているかどうかがわかりませんので、
個人店で出てくるチーズを使った非加熱スイーツも避けておいた方が良いです。
ティラミスの場合、風味付けなどで洋酒が使われていることがありますが、
1％も入っていないものなので、基本的に胎児に影響はありません。
どうしても心配な場合は、アルコールの入ったティラミスは避けておいた方が良いでしょう。
マスカルポーネを使用したアイスやティラミスはたまに食べる分には特に問題はないのですが、
毎日おやつとして食べているとカロリーの摂りすぎにあたる可能性があります。
ティラミスの場合、１つで300～400kcal程度あります。
厚生労働省の食事バランスガイドによると妊娠中の1日のおやつで摂取しても良いカロリーは
200kcal以下を目安に食べると良いとされていますので、
ティラミスもアイスも食べたとしても200kcal以下にとどめておく方が良いです。
マスカルポーネを食べてしまったら？
マスカルポーネを食べてしまった。。。と心配になっている場合の多くは、
リステリア菌の検査をしているアイスだったり、ティラミスだったりするので、
特に心配になる必要はありません。
ですが、個人店で提供される非加熱のマスカルポーネを使用した
ティラミスだったりアイスだったりした場合は、店員にリステリア菌について
聞いて見ることをお勧めします。
万が一個人輸入されたマスカルポーネで非加熱のものを使用していて
それを食べてしまった場合、
まず知って欲しいのが食べたからと言って必ずリステリア菌に感染するというわけではなく、
あくまでも感染する可能性が高くなるだけということです。
万が一食べてから1～2週間のうちに発熱や悪寒、吐き気などの
体調不良が現れた場合はすぐに病院で診てもらってください。
体調不良が現れなくても心配なようでしたらかかりつけの医師に相談すると良いでしょう。
まとめ
大手メーカーや大手チェーン店で出されるマスカルポーネを使用したアイスだったり
ティラミスなどのスイーツの場合は、基本的にはリステリア菌の検査を行なったものですので、
リステリア菌の心配はなく食べても問題ありませんが、
個人輸入されたマスカルポーネの場合で、
ティラミスやアイスに入れているとしたら基本的には加熱せずに作りますので、
その場合は、リステリア菌が存在する可能性がありますので、
個人店などで出されるマスカルポーネなどナチュラルチーズは
非加熱の状態で食べるのは避けてください。
注意が必要なのはティラミスやアイス、レアチーズケーキなどの
調理過程において火を通さないものには注意が必要です。
